Fonctionnalités de GesRestauration Gratuit

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Vous retrouverez ci-dessous l’ensemble des fonctionnalités des comptes GesRestauration Gratuit et Basic. La version Basic est une version améliorée et payante de la version Gratuit. Les fonctionnalités supplémentaires des comptes Basic par rapport à celles des comptes Gratuit sont indiquées à suivre.

TABLEAU DE BORD

Retrouvez une analyse de la base de données de votre établissement ; une analyse camembert de vos recettes.

G Tableau de bord
G et E Super ingrédient

SUPER INGREDIENTS

Vous découpez au quotidien des gros ingrédients en différents morceaux ? Utilisez le « Super Ingrédient ». Avec cette fonction inédite, vous insérerez automatiquement dans votre base de données ingrédients une liste d’ingrédients avec des prix de revient qui sont différents suivant la valeur vendue de chaque pièce découpée (prix de vente TTC par pièce). Les produits finis issus de cette découpe apparaitront aussi automatiquement dans Fiches Techniques / Produits découpes

Compte GesRestauration Gratuit, maximum 5 super_ingrédients possibles

Compte GesRestauration Basic, pas de limite de nombre de création de super_ingrédients

INGREDIENTS

Données économiques
  • Vous accédez à une base de données de 2500 ingrédients communautaires pour créer vos recettes.
  • Vous avez besoin d’un ingrédient qui ne figure pas sur cette liste ? Proposez-le à l’administration.
  • Une fois vos différentes recettes créées, corrigez un à un ou en masse les prix d’achat de tous vos ingrédients à l’aide d’un formulaire. Tous les calculs des prix de revient et des marges seront modifiés instantanément.
  • Chaque ingrédient est suivi au niveau de son prix d’achat. Son prix change, toutes les recettes contenant cet ingrédient seront recalculées. Vous gardez une traçabilité de l’historique des prix d’achat de chaque ingrédient.
  • Le prix d’un ou de plusieurs ingrédients augmente ou baisse, mettez-le à jour en un seul clic !
  • Exporter en .csv la base de données complète des ingrédients qui composent les recettes et réaliser directement vos tableaux et vos analyses.

Données allergènes
  • Fonctionnalité réservée au compte GesRestauration Basic - Connaitre avec exactitude les données allergéniques présentes dans chacune de vos recettes. N’hésitez pas à passer votre compte Gratuit en version Basic
G Ingrédients
G Fiche technique

FICHES TECHNIQUES

  • Réaliser plusieurs types de fiche technique – Imbrication illimitée de sous recettes

Les préparations (mise en place – recettes non vendues)

Les produits finis (recettes vendues)

  • Retrouver la liste des produits finis issus de la découpe de super_ingrédient

Les produits découpés

 

Préparations
  • Réaliser une recette qui rentre dans la composition d’une autre recette, une mise en place… (Exemple : une sauce, un accompagnement).
  • Dupliquer une préparation.
  • Connaitre avec exactitude les données allergéniques présentes pour chacune des fiches recettes de préparation (Fonctionnalité réservée au compte GesRestauration Basic).
  • Suivre l’évolution du prix de revient des préparations, si l’un des ingrédients de la préparation vient à baisser ou à augmenter, le prix de revient sera modifié.
  • Préserver votre savoir-faire, imprimer toutes vos fiches recettes.
  • Réaliser une recette avec un prix de vente TTC.

Produits finis
  • Connaitre la liste des courses, des ingrédients nécessaires pour X grammes de préparation, pour Y plats de produits finis (Fonctionnalité réservée au compte GesRestauration Basic).
  • Connaitre avec exactitude les données allergéniques présentes pour chacune des fiches recettes de produits finis (Fonctionnalité réservée au compte GesRestauration Basic).
  • Connaitre avec exactitude, le grammage de chaque plat et ainsi travailler les quantités optimales dans les assiettes.
  • Imprimer la liste des courses pour des quantités de produits finis, imprimer les ordres de fabrication, exporter en csv la liste des 20% d’ingrédients qui représentent 80% des coûts (Fonctionnalité réservée au compte GesRestauration Basic).
Produits découpes
  • Retrouver et gérer tous les produits issus de la découpe d’un super ingrédient.
Paramétrage global

Cette fonctionnalité réservée au compte GesRestauration Expert n’est pas accessible en version Gratuit ni Basic.

Famille monétaire

Gérer les devises – Monnaie en €

Famille de TVA

4 taux de TVA de vente sont accessibles (20%, 10%, 5.5%, 2.1%). Si un de ces taux de TVA vient à changer, l’administration de GesRestauration modifiera ce taux automatiquement sur votre compte.

Unités

Les unités de cuisine et d’achat des ingrédients sont pré-rentrées sur votre compte.

Des questions ?

Un conseiller référent expert proche de votre établissement est à votre écoute pour répondre à vos questions.